Table of Contents
Chào các bạn,
Tình hình các bạn trong mùa dịch sao rồi? Theo như thông tin về sức khỏe, nạp nhiều Vitamin C sẽ rất tốt trong tình trạng dịch hiện nay. Mùa này đang là mùa chanh dây, vừa vặn là một nguồn cung cấp Vitamin C rất tốt. Nhưng, có một vấn đề ở đây là chanh dây có khá nhiều hạt. Vậy hạt chanh dây ăn vào có làm sao không?
Ngày xưa người lớn thường đùa rằng, nếu chúng ta ăn nuốt cả hạt, thì trong bụng sẽ mọc cây đấy. Tất nhiên chúng ta biết là sẽ không mọc được cây rồi đó, nhưng nói như vậy có nghĩa là hạt trong trái cây chúng ta đều không nên ăn. Và vì lí do gì thế? Chúng có hại cho cơ thể chúng ta hay không?
Tôi đã đem vấn đề này ra hỏi đi hỏi lại mỗi khi ăn một trái nào đó có hạt nhỏ ví dụ như: hạt quả nho, hạt quả lựu, hạt dưa hấu. Và hôm nay, đến hạt chanh dây. Không có gì bất nhờ khi kết quả cho thấy hạt chanh dây chứa rất nhiều các loại Vitamin và thành phần rất tốt cho cở thể.
Hạt chanh dây có thể ăn được và chúng cũng tốt cho bạn. Hạt chanh dây ngoài việc có đô giòn ngon khi ăn, chúng còn mang lại rất nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe, từ chống oxy hóa đến duy trì hệ thống tim mạch và đường ruột khỏe mạnh. Chúng rất giàu các hợp chất polyphenolic như piceatannol và scirpusin B, và chúng cung cấp nhiều chất xơ và magiê.
Piceatannol và scirpusin B trong hạt chanh dây cung cấp bảo vệ chống oxy hóa.
Hạt chanh dây chứa piceatannol và scirpusin B, các hợp chất polyphenolic có hoạt tính chống oxy hóa mạnh. Chất chống oxy hóa được cho là bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, các phân tử phản ứng cao gây tổn hại DNA trong các tế bào.
Như chúng ta biết, gốc tự do là nguyên nhân của nhiều vấn đề bệnh lý liên quan đến hệ thống miễn dịch, các bệnh về tim mạch, tiêu hóa, bệnh suy giảm trí nhớ Alzheimer, xơ vữa động mạch, xương khớp và tiểu đường. Ngoài ra, hạt chanh dây còn có tác dụng làm đẹp khi chống lại quá trình lão hóa, hình thành nếp nhăn của da do tác hại từ tia cực tím, và hỗ trợ hình thành collagen.
Để hiểu thêm về 2 thành phần trên trong chanh dây, các bạn có thể tham khảo tại đây.
Hạt chanh dây có thể mang lại lợi ích đáng kể cho tim mạch
Sano, Sugiyama, Ito, Katano và Ishihata (2011) đã nghiên cứu tác dụng giãn mạch của các polyphenol chính được tìm thấy trong hạt chanh dây. Vasorelaxation đề cập đến việc mở rộng các mạch máu nhờ làm giảm áp lực các tế bào cơ trơn trong các thành mạch máu.
Sự mở rộng mạch máu này dẫn đến giảm áp lực mạch máu, là điều rất quan trọng cho 1 hệ thống tim mạch khỏe mạnh. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng cả piceatannol và scirpusin B đều mang lại tác dụng giãn mạch mạnh ở chuột aortas3 (động mạch chủ là động mạch lớn mang máu giàu oxy từ tim). Trong khi cả hai hợp chất này đều mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch, scirpusin B có tác dụng giãn mạch lớn hơn.
Để hiểu thêm về chi tiết công trình nghiên cứu khoa học này, các bạn có thể đọc thêm ở đây.
Hạt chanh dây cung cấp magiê
Hạt chanh dây cung cấp magiê, một khoáng chất thiết yếu đóng vai trò nổi bật đối với sức khỏe của bạn. Đầu tiên, magiê đóng một vai trò quan trọng trong chuyển hóa carbohydrate. Nó cũng rất cần thiết cho nhịp tim và hệ thần kinh. Hơn nữa, nó giúp gen hoạt động đúng.
Các bạn vẫn không ấn tượng với tác dụng sức khỏe của magiê?
Chà, đoán xem, magiê cũng cần thiết cho xương chắc khỏe. Lượng magie hàng ngày được đề xuất (RDA) cho người trưởng thành dao động từ 310 đến 420 miligam, và việc tiêu thụ thường xuyên hạt trái chanh dây có thể đóng góp đáng kể vào lượng magiê hàng ngày của bạn. Ăn nhiều thực phẩm giàu magiê đặc biệt quan trọng đối với những người có nguy cơ thiếu magiê. Các yếu tố nguy cơ làm tăng khả năng thiếu magiê bao gồm căng thẳng, sử dụng lâu dài một số thuốc lợi tiểu nhất định trong việc điều trị cao huyết áp, một số rối loạn tiêu hóa như bệnh Crohn và tiêu thụ rượu bia nhiếu.
Thông tin chi tiết về magie trong hạt chanh dây tại đây.
Chất xơ không hòa tan trong hạt chanh dây thúc đẩy sức khỏe đường ruột
Hạt trái cây rất giàu chất xơ (64,1 gram mỗi 100 gram) 1. Chau, Huang và Chang (2005) đã gợi ý rằng chất xơ của hạt chanh dây có thể cung cấp một thành phần hiệu quả để thúc đẩy chức năng và sức khỏe đường ruột 2. Họ phát hiện ra rằng việc bổ sung chất xơ của hạt trái cây vào chế độ ăn không có chất xơ có thể tăng cường hoạt động amylase ở ruột và làm giảm độ pH của đại tràng và hàm lượng amoniac trong đại tràng.
Amylase là một enzyme quan trọng cần thiết để chuyển đổi các loại đường phức tạp thành các loại đường đơn giản trong quá trình tiêu hóa. Lần lượt giảm pH và amoniac trong đại tràng giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột và có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Ngoài ra, chất xơ giúp thúc đẩy hoạt động co thắt cơ ruột thường xuyên và ngăn ngừa táo bón và bệnh trĩ. Nó cũng giúp vận chuyển độc tố ra khỏi cơ thể.
Để hiểu thông tin chi tiết về công trình nghiên cứu khoa học trên, các bạn có thể xem ở đây.
Các ứng dụng của hạt chanh dây hiện nay
Thay vì chỉ là một sản phẩm bỏ đi của việc sản xuất nước ép quả chanh dây, hạt chanh dây có thể được sử dụng để phát triển một loạt các sản phẩm thực phẩm chức năng. Ngoài ra, dầu hạt chanh dây có mùi tương tự như nước ép của nó, và có thể được dùng trong công nghiệp chế biến hương liệu trong chế biến thực phẩm.
Vậy giờ các bạn nhớ tận dụng luôn cả hạt của quả chanh dây trong lúc dùng nhé. Chúc các bạn sức khỏe và nhiều niềm vui trong cuộc sống.
